Resep Roti Nasi Merah Renyah
Porsi10
Waktu persiapan: 20 menit
Total waktu: 1 jam dan 15 menit
Bahan
untuk saus celup:
¼ cangkir | 60 ml kecap asin
2 sendok makan jus jeruk nipis segar
2 sendok makan cuka beras
2 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan daun ketumbar cincang kasar
2 sendok teh madu
1 daun bawang, iris tipis
Baca Juga : Agen Togel Resmi Update Terbaru
untuk gorengan:garam halal, secukupnya
1 cangkir | 200 gram beras merah
1 gelas | 250 ml plus 2 sendok makan | 30 ml minyak canola
2 gelas | 140 gram abon sawi
7 daun bawang, diiris tipis
½ gelas | 80 gram tepung serbaguna
½ gelas | 80 gram dipanggang, kacang mede asin, dipotong kasar
¼ gelas | 14 gram ketumbar cincang halus
2 sendok makan | 20 gram jahe acar cincang
2 sendok makan | kecap 30 ml
2 butir telur besar, kocok sebentar
1 gelas | 60 gram remah roti panko
2 sendok makan biji wijen putih
Petunjuk arah
1. Buat saus celup: Dalam mangkuk kecil, aduk saus kedelai, jus jeruk nipis, cuka beras, minyak wijen, daun ketumbar, madu, dan daun bawang. Tutup dan dinginkan sampai siap untuk digunakan.
2. Buat gorengan: Didihkan panci air asin yang murah hati. Tambahkan nasi dan masak sampai empuk, sekitar 30 menit, lalu tiriskan. Pindahkan ke mangkuk besar dan sisihkan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas sedang-tinggi. Tambahkan kubis dan daun bawang dan masak sampai agak hangus, sekitar 5 menit. Dinginkan sedikit, lalu pindahkan ke mangkuk bersama nasi bersama tepung, kacang mede, ketumbar, jahe, kecap, dan telur.
4. Dalam mangkuk sedang, campur bersama panko dan biji wijen. Gulung campuran nasi menjadi 10 bola dan ratakan sedikit menjadi lingkaran 3 inci. Keruk setiap fritter dalam campuran wijen-panko dan letakkan di atas loyang. Dinginkan selama 30 menit, atau sampai keras.
5. Panaskan sisa minyak dalam wajan besar di atas sedang-tinggi. Bekerja dalam batch, goreng goreng, membalik sekali, sampai emas, 4 hingga 5 menit. Pindahkan ke piring berlapis kertas handuk dan bumbui dengan garam. Ulangi dengan sisa goreng dan sajikan dengan saus.