Wetalk - Resep Dendeng Sapi Buatan Rumah yang mudah
Menghasilkan sekitar ½ pon | 225 gram
Waktu persiapan: 15 menit
Total waktu: 30 menit aktif, ditambah sekitar 12 jam dalam oven
Bahan
1 pon | 450 gram mata bundar
½ cangkir | kecap asin 125 ml
2 sendok makan saus Worcestershire
1 sendok teh bubuk cabai
1 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
1 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok teh asap cair
1 sendok teh paprika asap
Petunjuk arah
1. Potong semua kelebihan lemak dari daging sapi. Tempatkan dalam kantong Ziploc dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
2. Sementara itu, kocok saus kecap, saus Worcestershire, bubuk cabai, lada hitam, bubuk bawang putih, asap cair, dan paprika dalam mangkuk besar.
3. Pindahkan daging sapi ke talenan dan iris tipis-tipis dengan gandum menjadi potongan setebal inch inci. Tempatkan di tas Ziplock besar dengan bumbunya. Tutup tas, pastikan semua udara sudah dihilangkan, dan pijat dengan lembut rendaman ke dalam daging sapi. Dinginkan minimal 2 jam dan hingga 12 jam.
4. Panaskan oven hingga 175 ° F. Baris 2 loyang dengan aluminium foil dan paskan loyang di atas masing-masing. Tiriskan rendaman dari daging sapi dan letakkan potongan-potongan dalam satu lapisan di rak. Panggang daging sapi, balikkan sekali setengah jalan sampai sangat kecoklatan dan kenyal, 4 hingga 5 jam. Tersentak akan disimpan, didinginkan dalam wadah kedap udara, hingga 2 minggu.